岩手県沿岸地方では、古くから山野に自生する山ぶどうの搾り汁を愛飲する習慣がありました。
岩手県は山ぶどうの栽培面積日本一を誇り、その約４割を占めるのが野田村です。
野田村の山ぶどうは、太平洋から拭き込む冷涼な風「やませ」により、じっくり熟成されて育ちます。
酸味の強さが特徴の山ぶどうですが、完熟すると程よい酸っぱさに変身。とても小粒な上に、たくさんの種があるので可食部が少ない分、そこから絞れる果汁も少なく、とても希少です。
この希少な果汁に想いを込めて、上質なワインに仕上げるため、醸造工場を立ち上げ、2016年に野田村で初のワイナリー「涼海の丘ワイナリー」が誕生しました。
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ワインはご購入いただけますので、ワイナリーにお声がけください。
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